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中國特色餐飲在韓掀“麻辣旋風”

時間:2019-06-27 來源:中國新聞網

  中新社首爾6月27日電 題:中國特色餐飲在韓掀“麻辣旋風”

  中新社記者 曾鼐

  中國特色餐飲正在韓國掀起一陣“麻辣旋風”。

  韓媒報道稱,根據韓國電商平臺薇美鋪數據,中國調料麻辣粉和麻辣燙食材今年銷售同比增加96倍以上,麻辣香鍋制作材料的銷售額也比去年增加41倍以上。

  中新社記者近日探訪了首爾多家店鋪。夜晚的大林洞人聲鼎沸,各式麻辣香鍋、麻辣燙店外排起長隊,這里是旅韓中國人的主要聚集區。

  記者走進一家“老店”王記麻辣香鍋,工作日晚7時不到,一層大廳已爆滿,服務員一路小跑上菜。“平常每天客流量100人至200人,周末翻三倍。”該店負責人王福榮邊招呼客人邊對中新社記者說。

  來自中國東北地區的王福榮是最早一批嗅到麻辣商機的,2012年她便開始在韓經營麻辣香鍋。短短幾年,最初50多平方米的小店已變成二層小樓。

  記者在店內落座,周遭夾雜著中文和韓文的對話聲。“剛開始都是中國人吃,現在店里60%以上是韓國人。”王福榮說,2009年大林洞僅有30多家中餐,如今已近600家;越來越多韓國年輕人成為麻辣燙和麻辣香鍋的愛好者。

  常與食客閑聊的王福榮跟記者分析,韓國年輕人大都到過中國旅游,對中餐接受度高;韓國社會職場壓力大,麻辣食物有解壓功能,所以他們尤偏愛麻辣口感。

  中國美食不光聚集于大林洞“中國城”,在首爾市中心鐘閣地區,寫著“火鍋”“羊肉串”“拉面”的中文招牌林立,店內人流絡繹不絕。

  小寶牛肉面是當地網紅店,主營中國蘭州風味餐飲。“這幾年銷量持續增加。”該店創始人李勛虎告訴中新社記者,食客大多為韓國上班族,日均賣出400碗左右,生意好時每天能賣500碗。

  李勛虎曾在韓經營100多家燒烤店,2016年將蘭州牛肉面引進韓國。他回憶起2000年剛從中國來韓時,日餐、西餐很盛行;2007年起中餐燒烤開始紅火,近年麻辣燙等開始火爆。他表示,自己也在考慮經營麻辣燙。

  談及中餐在韓國的前景,李勛虎稱:“除了麻辣燙,還有很多中國美食有市場”。

  “不過不管什么菜品,都有市場飽和的一天,關鍵要讓更多人了解中餐。”李勛虎認為,既要引進優質中國菜品,更要推廣中餐文化。“文化才是中餐發展的根”。

  王福榮對同質化發展有些擔憂,“現在有點雜、不專業。”她說,麻辣香鍋底料制作對食材、技藝有標準要求,一些店鋪盲目擴張會拉低整體行業品質,“希望能差異化經營,不要‘一窩蜂’扎堆。”(完)

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